receitas

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Bolo Arco-Íris

Ingredientes:

BASE (Aro 15)

Massa de pão de ló – 300g
Corante em gel amarelo damasco – q/b*
Corante em gel verde folha - q/b*
Corante em gel lilás - q/b*
Corante em gel vermelho - q/b*
Corante em gel rosa cereja - q/b*

CALDA

Calda Tres Riches – 180g

RECHEIO

Bettercreme® Supremo – 150g
Ganache Branco Rich’s -70g
Cobertura Fracionada Chocolate Branco Rich’s -50g

COBERTURA

Bettercreme Supremo – 100g

DECORAÇÃO

Confeitos de chocolate colorido -15g

TOTAL – 865g

*q/b – quanto baste

Modo de preparo:

1. Prepare a massa do pão de ló neutro e divida em cinco partes iguais. Aplique um corante de cada cor em cada parte da massa, até atingir a tonalidade desejada, coloque no aro 15 e leve para assar. Reserve.

2. Prepare o recheio misturando o Bettercreme® Supremo, o Ganache Branco Rich’s® e a Cobertura Fracionada Chocolate Branco Rich’s® picada. Divida em 4 partes e reserve.

3. Umedeça a primeira parte do pão de ló colorido com a Calda Tres Riches™ e aplique uma parte do recheio. Cubra com a segunda parte do pão de ló colorido, umedeça com a Calda Tres Riches™ e aplique outra parte do recheio. Repita esse processo até cobrir o bolo com a última parte do pão de ló colorido e umedeça com a Calda Tres Riches™.

4. Cubra e alise com o Bettercreme® Supremo.

5. Faça picos com auxílio de uma espátula em todo o bolo.

6. Finalize com confeitos de chocolate colorido, conforme foto.

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Quantidade por porção
60g (1 Fatia média de 60g)

% VD*
Valor Energético
163kcal - 680kJ
8
Carboidratos
20g
7
Proteínas
0,98g
1
Gorduras Totais
8,8g
16
Gorduras Saturadas
6,5g
29
Gorduras Trans
Zero
0
Fibra Alimentar
Zero
0
Sódio
69mg
3
* % VALORES DIÁRIOS COM BASE EM UMA DIETA DE 2.000 kcal OU
8.400 kJ. SEUS VALORES DIÁRIOS PODEM SER MAIORES OU MENORES
DEPENDENDO DE SUAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS.