receitas

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SEMIFREDDO DE PISTACHE

Ingredientes:

BASE (aro retangular  17cm x 30cm)

200g de Cake de chocolate

 

CALDA

100g de Calda Tres Riches™

 

CREME DE PISTACHE

60g de Pasta de pistache

250g de Creme de leite

100g de Leite integral

100g de Leite condensado

150g de Gema de ovo

50g de Açúcar refinado

300g de Bettercreme® Sabor Nata

5g de Gelatina neutra

50g de Água

 

DECORAÇÃO

50g de Bettercreme® Chocolate

10g de Cobertura Fracionada Chocolate Meio

Amargo Rich’s®

2g de Pistache

Modo de preparo:

CREME DE PISTACHE

1. Misture o açúcar com as gemas e leve para cozinhar. Deixe esfriar e reserve.

2. Misture a pasta de pistache, o creme de leite, o leite e o leite condensado em uma panela, e aqueça até levantar fervura, mexendo sempre.

3. Acrescente o açúcar com as gemas nesse creme de pistache e misture.

4. Acrescente a gelatina neutra já hidratada e por último acrescente o Bettercreme® Sabor Nata já batido.

 

MONTAGEM

1. Aplique no fundo do aro retangular o cake de chocolate.

2. Cubra com o creme de pistache e leve para gelar por 2 horas. Retire do aro.

3. Aplique o Bettercreme® Chocolate decorando a sobremesa, conforme foto.

4. Finalize, aplicando o pistache e os arabescos produzidos com a Cobertura Fracionada Chocolate Meio Amargo Rich’s®, conforme foto.

 

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