Economia

Como investir em produtos de qualidade pode trazer economia para sua padaria?

Sabemos que o dia a dia de uma padaria é bastante corrido. Da seleção dos ingredientes à finalização, são diversas etapas a serem cumpridas para manter sua produção em dia.

Mas você sabia que há produtos que podem ajudá-lo a economizar tempo e dinheiro?

Com as escolhas certas, é possível eliminar etapas, otimizar processos e, ainda assim, garantir produtos saborosos!

Ao optar por um chantilly com alta estabilidade, por exemplo, você terá mais tempo de bancada e poderá decorar uma quantidade maior de bolos, sem a necessidade de interromper o processo para bater mais chantilly.

O uso de base versátil também traz um bom ganho, pois pode eliminar uma ou mais etapas da produção. Esse produto é uma multissolução a base de leite, ovos e açúcar – ingredientes essenciais em diversas receitas – e seu uso garante padronização, segurança alimentar, redução do estoque e do tempo de produção.

Outra solução que pode te ajudar nesse preparo é a utilização de recheios prontos, que além de proporcionar mais economia, ajudará também a evitar o desperdício. A sugestão é dar preferência às embalagens em formato de bisnaga; essas são ideais para facilitar a aplicação, já que não precisam ser utilizadas em mangas: é só aplicar. Assim, você também ganhará em tempo e espaço de armazenamento, pois poderá substituir diversos ingredientes por apenas uma embalagem.

Outros produtos como caldas, decorações e ganaches também são bons exemplos de ingredientes que facilitam a produção e garantem a otimização do tempo da equipe de cozinha. Ao utilizar os ingredientes semiprontos, o tempo de preparo pode ser reduzido, garantindo uma produção maior.

Investir neste tipo de produto é uma forma de inovar na operação, eliminando processos e permitindo uma dedicação maior para as atividades que realmente diferenciam a sua produção.

Faça uma experiência e ganhe em economia e produtividade – e lembre-se de compartilhar conosco os resultados!