Economia
Confeitaria Seca: Um Sucesso para os Supermercados
Você já ouviu falar em confeitaria seca? Se não, você pode estar perdendo uma das categorias de mais sucesso e populares nos supermercados hoje em dia. A confeitaria seca é sucesso para supermercados e sua demanda tem crescido por causa da inovação. Ela desempenha um papel crucial na indústria de alimentos, especialmente nos corredores de supermercados.
A confeitaria seca refere-se a produtos de padaria que têm uma longa vida útil e não requerem refrigeração. Estes produtos são tipicamente assados e depois secos ou têm baixa umidade, o que impede o crescimento de micro-organismos e prolonga a sua conservação. Essa categoria inclui uma variedade de produtos como biscoitos, torradas, bolachas, pães de mel, e até alguns tipos de bolos e tortas que são especialmente tratados para se manterem estáveis em temperatura ambiente.
Nas prateleiras dos supermercados, a confeitaria seca ocupa um lugar de destaque. Graças à sua longa vida útil, esses produtos são extremamente convenientes para os consumidores que buscam praticidade e durabilidade. Além disso, a confeitaria seca é perfeita para o estoque de produtos não perecíveis, servindo como uma excelente opção para lanches, complementos de refeições ou mesmo para matar aquela vontade de um doce.
A demanda por produtos de confeitaria seca tem crescido, em parte, por sua conveniência, mas também devido à inovação no setor. Fabricantes têm explorado novos sabores, texturas, e incorporado tendências de alimentação saudável, como redução de açúcares, uso de grãos integrais e formulações para dietas específicas (glúten-free, veganas, etc.). A confeitaria seca é sucesso para supermercados e existem alguns exemplos comuns de como aplicá-la:
- Biscoitos e Bolachas: Diversas formas, sabores e texturas, desde os tradicionais biscoitos de manteiga até versões gourmet com pedaços de chocolate ou nozes.
- Torradas e Crackers: Ideal para acompanhar queijos, patês ou simplesmente para serem degustados sozinhos. Eles também vêm em versões integrais ou com sementes, aumentando seu valor nutritivo.
- Pães de Mel e bolos: os bolos secos são versáteis e podem ser consumidos em qualquer hora do dia, adequados tanto para um café da manhã rápido quanto para um lanche da tarde. Os supermercados oferecem uma ampla variedade de sabores de bolos secos, desde os clássicos como baunilha e chocolate até variações mais exóticas, como laranja, limão e frutas secas. Já o pão de mel é muito característico e com seu sabor único, esses pãezinhos têm uma cobertura de chocolate e podem conter recheios como doce de leite.
- Cupcakes e tiras: Cada um à sua maneira, esses itens oferecem conveniência, variedade e uma dose de personalização que agrada a todos os gostos. Ambos são fáceis de transportar e consumir, ideais para lanches rápidos ou para levar em passeios e piqueniques. Este tipo de produto é especialmente apreciado por aqueles que buscam um doce equilibrado, entre sabor e textura.
Inovação e tendência: Chantilly na confeitaria seca
Uma das inovações mais interessantes no mundo da confeitaria seca é o uso do chantilly congelado da Rich’s: o Bettercreme. Ele se destaca por sua capacidade de manter a estabilidade e o sabor mesmo quando exposto a temperatura ambiente por até cinco dias. Batido nas condições corretas, usado puro e na temperatura máxima de 27ºC, o Bettercreme promete sucesso na confeitaria seca! Esta característica o torna um ingrediente extremamente versátil e valioso, especialmente no contexto da confeitaria seca, onde a durabilidade dos produtos é crucial.
Vantagens do Chantilly Congelado da Rich’s: o Bettecreme
Durabilidade Excepcional: A capacidade de resistir a temperaturas ambiente por até cinco dias é uma qualidade notável. Isso permite que os confeiteiros criem produtos que podem ser vendidos ou expostos por períodos mais longos sem necessidade de refrigeração constante. Esta característica é particularmente valiosa, já que permite personalização, qualidade e sabor por mais tempo, agregando valor ao produto final
Facilidade de Uso: O chantilly congelado da Rich’s é fácil de manusear e ameniza os erros. Isto elimina a necessidade de preparações complicadas e reduz o tempo de preparo na cozinha.
Consistência e Sabor: Este creme tipo chantilly mantém uma consistência suave e cremosa, ideal para decorações de alta qualidade. Além disso, preserva seu sabor delicado e doce, enriquecendo a experiência gustativa de bolos, cupcakes e outros doces.
Aplicação na confeitaria seca
Na confeitaria seca, onde produtos como bolos, biscoitos e tortas precisam ter uma vida útil mais longa, a aplicação de um chantilly que possa suportar condições ambiente sem estragar é revolucionária. Isso expande as possibilidades de design e apresentação, permitindo aos confeiteiros explorar decorações mais audaciosas e atraentes que antes poderiam ser evitadas devido à preocupação com a deterioração do produto.
Decoração de Bolos e Cupcakes: Com o chantilly Bettercreme da Rich’s, bolos e cupcakes de prateleira seca podem ser decorados de maneira mais extravagante e ainda serem mantidos em ambiente sem refrigeração, aumentando seu apelo visual e potencial de venda.
O Bettercreme pode ser aplicado, também, em recheios de sonhos, carolinas, cannolis, bolos ballerine (pool cake), tiras, bolos simples, muffins, cupcakes, brownies, entre outros. Em 4 sabores diferentes, é possível trazer mais valor e diferenciação para os seus produtos. É possível encontrá-lo nos sabores: chocolate, baunilha, nata e supremo.
Cuidados e considerações:
Enquanto o chantilly congelado da Rich’s oferece muitas vantagens, é importante se atentar a alguns cuidados como: o produto mantém sua qualidade por 5 dias desde que seja usado PURO, sem adição de outros ingredientes, como chocolates derretidos, geleias, frutas ou outros produtos que contêm com maior atividade de água. Já produtos como confeitos, coberturas em barra (sem derretimento), oleaginosas, entre outros, são mais recomendados para trazer decorações. Por isso, o nosso time técnico Rich’s está disposto a ajudá-lo com todos os cuidados e criação de receitas incríveis com a confeitaria seca para agregar ainda mais valor ao seu cliente.
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