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Creme de Leite, Creme Culinário ou Mistura Láctea? Entenda de uma vez por todas qual o seu cliente vai preferir.

Quando se trata de criar pratos deliciosos e sobremesas irresistíveis, a escolha dos ingredientes é fundamental. Entre os ingredientes mais comuns utilizados na culinária está o creme de leite. Entretanto, por possuir gordura animal, o creme de leite possui um shelf-life reduzido, o que reduz a validade dos seus derivados, como recheios, coberturas, bases e etc. Por isso, o mercado se empenhou em criar um substituto que pode ser facilmente utilizado para garantir alguns benefícios na hora de produzir sobremesas e pratos salgados em grande escala. Continue lendo para entender mais sobre o creme culinário, o Rei da vez.

Desde sua introdução pelos imigrantes europeus até sua consolidação como um ingrediente essencial na gastronomia brasileira, o creme de leite percorreu um longo caminho. Suas diversas versões e aplicações refletem a riqueza e a diversidade da culinária brasileira, e seu papel foi fundamental na criação de pratos. Com novas inovações como o creme culinário é possível oferecer criações tradicionais, que resgatam os benefícios do creme de leite, mas com ainda mais possibilidades para chefs, cozinheiros e amantes da boa comida. Isso é explicado porque o consumo aumenta cada vez mais e os chefs e estabelecimentos buscam por insumos com menor índice de desperdício ou retrabalho. 

O creme de leite fresco e o creme culinário de caixinha têm uma vida útil curta, além de correr riscos de talhar e menor estabilidade. O creme culinário, nesse sentido, vem para substituir o creme de leite com a gordura vegetal, sem abrir mão do sabor. O creme culinário é uma inovação que vem ganhando popularidade entre chefs e cozinheiros devido às suas vantagens distintas. Este produto é feito para oferecer a cremosidade e o sabor do creme de leite, mas com benefícios adicionais que o tornam uma escolha superior em muitas aplicações.

• Maior Vida Útil: O creme culinário geralmente tem uma vida útil prolongada, mesmo sem a necessidade de refrigeração, o que o torna ideal para armazenamento e uso a longo prazo.
• Estabilidade Excepcional: Este creme é formulado para manter sua consistência estável em uma ampla gama de temperaturas e condições, tornando-o perfeito para preparações que exigem uma textura uniforme.
• Teor de Gordura ideal: Em comparação com o creme de leite tradicional, o creme culinário pode oferecer um teor de gordura ainda maior que muitas opções do mercado de creme de leite de caixinha. O creme culinário Rich’s possui 20% de gordura em sua composição, sendo ideal para o preparo de recheios verdadeiramente saborosos. 
• Versatilidade Superior: Pode ser usado em uma vasta gama de receitas, desde molhos e sopas até sobremesas e bebidas, sempre proporcionando um resultado consistente e de alta qualidade. Diferente do creme de leite tradicional, o creme culinário Rich’s não talha, mesmo se associado aos cítricos ou fervido. 
• Cremoso por Mais Tempo: A capacidade do creme culinário de manter a cremosidade por mais tempo, mesmo em condições adversas, é um benefício significativo, especialmente em ambientes de produção e serviço de alimentos.

Em alguns mercados, o creme culinário pode não ser tão fácil de encontrar quanto o creme de leite, por isso, oferecer essa solução ainda hoje é como navegar em um oceano de possibilidades. Um grande desafio é ajustar as percepções do consumidor, que ainda  pode ter uma preferência por produtos mais tradicionais e serem hesitantes em experimentar inovações como o creme culinário. Nosso papel é mostrar o caminho e benefícios desse produto aos clientes. 

Cremoso e Estável:

• O creme culinário Rich’s oferece uma cremosidade comparável ao creme de leite, mas com a vantagem adicional de ser mais estável, especialmente em temperaturas variadas. Isso é crucial para confeiteiros e chefs que precisam de resultados consistentes em cada preparo.

Vida Útil e Armazenamento:

• A vida útil prolongada do creme culinário Rich’s, sem necessidade de refrigeração, é uma grande vantagem logística. Comparado ao creme de leite fresco, que precisa ser refrigerado e tem uma vida útil mais curta, o creme culinário Rich’s proporciona uma solução prática e eficiente. Já comparado ao creme de leite de caixinha, o creme culinário Rich’s tem um maior shelf-life, já que sua principal fonte de gordura é o óleo de palma, vegetal e não animal.

Ao escolher entre creme de leite, creme culinário e mistura láctea, é importante considerar as necessidades específicas de cada receita e o resultado desejado. O creme de leite é a opção mais tradicional e muito comum na vida dos brasileiros. A mistura láctea pode ser mais econômica, maso creme culinário, por outro lado, combina o melhor dos dois mundos: cremosidade, estabilidade, e uma vida útil prolongada, tornando-se uma escolha superior para uma ampla gama de aplicações culinárias. Para chefs e confeiteiros que buscam inovação e consistência em suas criações, o creme culinário Rich’s é uma ferramenta poderosa que pode elevar o padrão de suas receitas, proporcionando resultados de alta qualidade com mais praticidade e eficiência.