Entremet de Brigadeiro 2

Perfeição de detalhes

O que mais impressiona na confeitaria é o nível de detalhes que alcançamos, afinal há premissa que comemos primeiro com os olhos antes de efetivamente consumir a receita, e produtos que possibilitam essa minuciosidade entregam resultados perfeitos.

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Modo de preparo

1. Dividir o pão de ló em duas camadas em duas camadas e reservar.
2. Aplicar metade da mousse de chocolate meio amargo na forma de silicone e em seguida o Recheio de Brigadeiro Rich's®.
3. Sobrepor uma camada de Pão de ló Sabor Chocolate Rich’s® umedecida com a Calda Tres Riches™ e a outra metade da mousse de chocolate meio amargo.
4. Finalizar com a segunda camada de Pão de ló Sabor Baunilha Rich’s® umedecida com a Calda Tres Riches™.
5. Levar para o ultra congelador.
6. Retirar a sobremesa da forma e aplicar a Cobertura Trufada Sabor Chocolate Rich's® cobrindo a primeira sobremesa e aplicar na base o granulado de chocolate.
7. Finalizar a segunda sobremesa com o Ganache de Chocolate Branco Rich's® e com o arabesco feito com a Cobertura Fracionada Sabor Chocolate Branco Rich's®, conforme a foto.

Modo de preparo da receita complementar

Mousse de Chocolate Meio Amargo

1. Preparar o creme confeiteiro e adicionar o chocolate meio amargo picado.
2. Em seguida, acrescentar o Bettercreme® Sabor Nata batido.

Modo de preparo da receita complementar

Creme Confeiteiro

1. Misturar o Versatié Sobremesas™ com o amido de milho.
2. Levar ao fogo baixo ou micro-ondas até atingir a consistência de creme.