Modo de preparo
- Fatiar uma camada do pão de ló e reservar.
- Aplicar metade da mousse de café na forma de silicone e em seguida o recheio de café.
- Sobrepor a camada de Pão de ló Sabor Baunilha Rich’s® umedecida com a Calda Tres Riches™ e a outra metade da mousse de café.
- Levar para o ultra congelador, depois retirar a sobremesa da forma e aplicar a Ganache Toffee Rich’s®, cobrindo toda a sobremesa.
- Finalizar com os chocolates em formato de café, feitos com a Cobertura Moeda Sabor Chocolate Meio Amargo Rich’s® e com as gotinhas de Geleia de Brilho Neutra Premium Rich’s®.
Ingredientes
| Base | |
|---|---|
| Mousse de Café (receita complementar) | 400g |
| Pão-de-ló Sabor Chocolate Rich’s® Aro 15 | 30g |
| Calda Tres Riches™ | 10g |
| Recheio | |
|---|---|
| Ganache Toffee Rich’s® | 110g |
| Cobertura | |
|---|---|
| Ganache Toffee Rich’s® | 100g |
| Decoração | |
|---|---|
| Cobertura Moeda Sabor Chocolate Meio Amargo Rich’s® | 80g |
| Geleia de Brilho Neutra Premium Rich’s® | 2g |
Modo de preparo da receita complementar
Mousse de café
- Derreter o chocolate e acrescentar ao crème pâtissière.
- Bater o Whip Topping Base com o Creme Culinário Rich’s® e o café expresso
Ingredientes da receita complementar
| Crème Pâtissière | 400g |
| Chocolate Meio Amargo | 500g |
| Whip Topping Base | 600g |
| Café Expresso | 60g |
| Creme Culinário Rich’s® | 140g |
Modo de preparo da receita complementar
Recheio de Chocolate com Café
- Misturar o Recheio de Brigadeiro Rich’s® ao café expresso e misturar bem.
Ingredientes da receita complementar
| Recheio de Brigadeiro Rich’s® | 200g |
| Café expresso | 40g |
Modo de preparo da receita complementar
Crème Pâtissière
- Misturar o Recheio de Brigadeiro Rich’s® ao café expresso e misturar bem.
Ingredientes da receita complementar
| Versatié Sobremesas | 400g |
| Amido de Milho | 20g |
