Mono Porção de Chocolate Com Maracujá

Modo de preparo

1. Dividir o pão de ló em duas camadas em duas camadas e reservar.
2. Aplicar parte da mousse de maracujá na forma de silicone maior e a mousse de chocolate na menor.
3. Em seguida, aplicar uma camada de Pão de Ló Sabor Baunilha Rich's® na forma maior, umedecido com a Calda Tres Riches™. Preencher com o restante da mousse de maracujá.
4. Levar as duas preparações para o ultra congelador.
5. Retirar a forma maior do ultra congelador e aplicar a Cobertura Chocolate Trufado Rich’s® cobrindo toda a sobremesa, conforme a foto. Colocar a sobremesa sobre a pâte sablée.
6. Retirar a forma menor do ultra congelador e aplicar o chocolate pulverizado com o auxílio de um compressor de ar.
7. Finalizar a sobremesa com o com o arabesco feito com a Cobertura Fracionada Sabor Chocolate Branco Rich’s® e corante para chocolate amarelo e uma gotinha de Geleia de Brilho Neutra Premium Rich’s.

Modo de preparo da receita complementar

Mousse de Chocolate Meio Amargo

1. Preparar o creme confeiteiro e adicionar o chocolate ao leite picado.
2. Em seguida, acrescentar o batido Bettercreme® Supremo.

Modo de preparo da receita complementar

Mousse de Maracujá

1. Preparar o creme confeiteiro e adicionar o chocolate branco picado.
2. Acrescentar o Recheio de Maracujá Rich’s.
3. Em seguida, acrescentar o Bettercreme® Supremo batido.

Modo de preparo da receita complementar

Creme confeiteiro

1. Misturar o Versatié Sobremesas™ com o amido de milho.
2. Levar ao fogo baixo ou micro-ondas até atingir a consistência de creme.

Modo de preparo da receita complementar

Chocolate Pulverizado

1. Derreter o chocolate ao leite e a manteiga de cacau
2. Com auxílio de um compressor de ar, aplicar a mistura cobrindo toda a sobremesa.

Modo de preparo da receita complementar

Pâte Sablée de chocolate

1. Misturar a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e o sal.
2. Acrescentar o ovo e a farinha de trigo peneirada.
3. Misturar até que a massa se forme e fique homogênea.
4. Em seguida, envolver a massa em um plástico filme e deixar descansar na geladeira por 1 hora.
5. Abrir a massa em uma superfície lisa e ligeiramente enfarinhada. Colocar em uma forma para torta redonda de 16cm.
6. Assar a 180 Cº em forno pré-aquecido até que a massa fique firme.