Monoporção de Chocolate ao Leite com Cookies

Modo de preparo

1. Preparar a base de Pâte Sablée e, quando estiver fria, banhar na Cobertura Fracionada Sabor Chocolate Meio Amargo Rich’s®. Quando estiver cristalizado, raspar o chocolate para formar a textura.
2. Preencher uma forma de silicone com a mousse de chocolate, pressionando bem para não formar bolhas de ar entre a forma e a mousse. Em seguida, aplicar uma fatia fina de pão de ló e o Recheio Brigadeiro Rich’s®. Fechar com a mousse. 3. Deixar no ultracongelador por 1 hora.
3. Deixar no ultracongelador por 1 hora.
4. Retirar a mousse da forma e imediatamente pulverizar o chocolate meio amargo derretido sobre a mousse.
5. Posicionar a mousse em cima da base de pâte sablée. Finalizar a decoração com uma pitanga de recheio em cada monoporção.

Modo de preparo da receita complementar

Pâte Sablée

1. Misturar a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o sal.
2. Acrescentar o ovo e a farinha de trigo peneirada.
3. Misturar até que a massa se forme e fique homogênea.
4. Em seguida, envolver a massa em um plástico filme e deixar descansar na geladeira por 1 hora.
5. Abrir a massa em uma superfície lisa e ligeiramente enfarinhada. Colocar em uma forma para torta redonda de 16cm.
6. Assar a 180Cº em forno pré-aquecido até que a massa fique firme.

Modo de preparo da receita complementar

Mousse de Brigadeiro

1. Derreter o chocolate meio amargo e incorporar ao crème pâtissière.
2. Adicionar o Recheio Brigadeiro Rich’s®.
3. Quando a mistura estiver fria, incorporar ao America Topping™ Chocolate previamente batido.

Modo de preparo da receita complementar

Crème Pâtissière

1. Diluir o amido em água. Após diluído, acrescentar ao Versatié® Sobremesas e cozinhar até atingir a consistência.