Sopa Gelada de Alho-Poró

Modo de preparo

1. Lave o alho-poró, descarte as folhas e corte em rodelas finas.
2. Pique a cebola.
3. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio. Assim que a manteiga derreter, acrescente a cebola, tempere com sal e refogue. Junte o alho-poró e refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione o caldo de frango, as batatas raladas e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe o fogo alto até levantar fervura.
5. Assim que ferver, diminua o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que a sopa engrosse. Mexa de vez em quando, para que não grude no fundo da panela.
6. Quando engrossar, adicionar o Creme Culinário Rich’s e desligue o fogo.
7. Transfira a sopa para uma tigela, leve-a para a geladeira e deixe esfriar.
8. Salpique cebolinha fatiada sobre a sopa e sirva.

Modo de preparo da receita complementar

Fundo Claro de Ave

1. Lave as asas de frango.
2. Coloque-as em uma panela com água fria, a cenoura, cebola, o salsão e cozinhe em fogo baixo por 4h, sem ferver. Escume as impurezas da superfície.
3. Cozinhe por volta de 3 horas e junte o tomilho, o louro, o alho e a salsinha e cozinhe por mais 1 hora.
4. Coe antes de utilizar. *Esse fundo pode ser substituído por um tablete de um caldo de legumes industrializado.