Monoporção de morango com chocolate e crocante de pistache

Modo de preparo

1. Em uma forma de silicone, aplicar no fundo e nas laterais a mousse de chocolate meio amargo. Aplicar uma camada do Recheio de Morango Rich’s® e o praliné de pistache. Fechar a forma com o restante da mousse.
2. Em uma forma de silicone decorada, aplicar a mousse de morango.
3. Levar as duas formas para o ultracongelador. Quando estiverem completamente congeladas, retirar da forma.
4. Banhar a mousse maior com a Ganache Sabor Chocolate Meio Amargo Rich’s®. Misturar a Geleia de Brilho Vermelha Rich’s e o Recheio de Morango Rich’s e aplicar na mousse menor.
5. Posicionar as outras duas mousses conforme a foto, com os morangos cortados entre as duas mousses, previamente selados com a Geleia de Brilho Neutra Premium Rich’s®.
6. Para finalizar, aplicar os morangos cortados inteiros, também pincelados com a Geleia de Brilho Neutra Premium Rich’s®.

Modo de preparo da receita complementar

Mousse de chocolate meio amargo

1. Preparar o creme confeiteiro e adicionar o chocolate meio amargo picado.
2. Em seguida, acrescentar o America Topping™ Chocolate batido.

Modo de preparo da receita complementar

Mousse de morango

1. Preparar o creme confeiteiro e adicionar o chocolate branco picado e o Recheio de Morango Rich’s®.
2. Em seguida, acrescentar o Topping Niagara Farms™ batido.

Modo de preparo da receita complementar

Creme confeiteiro

1. Diluir o amido de milho em água. Em seguida, misturar o Versatié Sobremesas™.
2. Levar ao fogo baixo ou micro-ondas até atingir a consistência de creme.

Modo de preparo da receita complementar

Praliné de pistache

1. Torrar o pistache no forno por 10 minutos.
2. Levar o açúcar e a água em uma panela ao fogo alto até formar um caramelo.
3. Retirar do fogo e juntar os pistaches torrados.
4. Espalhar essa mistura em um tapete de silicone. Quando endurecer, quebrar em pedaços pequenos.